Bahan Yang Dibutuhkan
- 1000 gram terung
- air secukupnya, untuk merendam, tambahkan 2 sdt garam, aduk hingga garam larut
- 500 gram tomat
- minyak goreng secukupnya, untuk menggoreng dan menumis
- 1 sdt biji adas
- ½ sdt jintan
- 6 siung bawang putih, cincang
Bumbu Halus
- 1 sdm ketumbar sangrai
- 2-3 ㎝; jahe
- 2 ㎝; kunyit
- 6 buah cabai rawit
- 1 sdt garam
- ½ sdt gula pasir
Cara Membuat
- Bumbu Halus: campurkan semua bahan bumbu halus. Haluskan, sisihkan.
- Belah terung memanjang masing-masing menjadi 2, lalu potong-potong melintang ukuran 4 ㎝;. Rendam dalam air garam, sisihkan. Rendam tomat dalam air mendidih, kupas kulitnya lalu cincang.
- Panaskan minyak goreng yang banyak dalam wajan. Tiriskan terung, masukkan dalam minyak panas sampai terung terendam, goreng hingga kedua sisi berubah warna, angkat, sisihkan.
- Panaskan 3 sdm minyak goreng dalam wajan. Masukkan biji adas dan jintan, aduk hingga warnanya berubah. Masukkan bawang putih dan bumbu halus, aduk hingga aromanya keluar.
- Masukkan tomat cincang, masak terus di atas api sedang sambil diaduk-aduk hingga mengental. Masukkan terung goreng, tutup wajan, kecilkan api. Masak selama 5-10 menit, angkat.
- Pindahkan terung ke atas piring saji dengan menggunakan sendok agar terung tidak hancur, sajikan.
Tidak ada komentar:
Posting Komentar