RESEP DAN CARA MEMBUAT JAPCHAE

BAHAN :
150 gram sun RRT, rendam air hangat
3 sdm minyak goreng, untuk menumis
1/2 buah bawang bombai, cincang
3 siung bawang putih, memarkan, cincang halus
100 gram daging yakiniku, iris memanjang
50 gram wortel, potong korek api
3 batang horenzo, potong
2 buah jamur shitake segar, iris
3 buah jamur kuping segar, iris
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt kecap asin
1 sdm miyak wijen
1/4 sdt garam
11/2 sdt gula pasir
1 sdt wijen sangrai, untuk taburan
CARA MEMBUAT JAPCHAE (KOREA) :
1.Tiriskan soun, potong-potong dan sisihkan. Panaskan minyak goreng, tumis bawang hingga
harum. Masukkan daging, aduk hingga daging berubah warna.
2. Masukkan wortel, horenzo dan jamur, aduk hingg alyu.
3. Tambahkan soun, merica, kecap asin, minyak wijen, garam dan gula pasir, aduk rata.
4. Masak hingga matang. Angkat dan taburi dengan wijen sangrai.

Untuk ±3porsi

RESEP DAN CARA MEMBUAT YANGNYEOM TONGDAK

Bahan ayam :

• 1 ekor ayam,potong-potong,cuci bersih
• 1 butir telur
• 1 sdt baking soda
• 1 sdt garam
• 1/2 cup tepung kentang
• 1/4 cup tepung terigu
• 1/4 cup tepung beras
• Merica bubuk secukupnya
• Minyak sayur secukupnya

Cara memasak :

1. Lumuri ayam dengan merica dan garam sampai rata.
2. Campur tepung terigu,tepung kentang,tepung beras,telur dan baking soda. Balurkan daging ayam kedalamnya hingga daging ayam terbalut rata dengan tepung.
3. Goreng dalam minyak panas dan banyak dengan api sedang hingga matang dan kecoklatan. Angkat,tiriskan.

Bahan saos :

• 4 siung bawang putih,cincang halus
• 1 sdm cuka apel
• 1 sdm wijen putih
• 1 sdm minyak canola
• 1/3 cup saos tomat
• 1/3 cup sirup beras
• 1/4 cup saos sambal pedas

Cara membuat saos :

1. Panaskan minyak canola,tumis bawang putih hingga harum. 
2. Tambahkan cuka apel,saos tomat,sirup beras,dan saos sambal. Aduk hingga rata. Aduk terus selama 5 menit hingga matang dan kental.
3. Masukkan ayam goreng tepung kedalam adonan saos. Aduk rata.
4. Pindahkan ayam ke piring saji,taburi wijen diatasnya. Sajikan hangat-hangat.

RESEP DAN CARA MEMBUAT HODDEOK

Bahan:

Tepung, air,
ragi kering,
garam,
minyak sayur,
gula putih,
gula merah,
kenari,
dan bubuk kayu manis.

Membuat adonan hoddeok:

Tempatkan 1 cangkir air hangat ke dalam mangkuk atau baskom.

Tambahkan 2 sdm gula putih, 2 sdt ragi, ½ sdt garam, 1 sdm minyak sayur, dan aduk dengan baik.

Tambahkan 2 cangkir tepung terigu dan aduk dengan sendok nasi, atau dengan tangan.




Biarkan adonan mengembang selama 1 jam jangan lupa menutup permukaannya rapat dengan plastik
Setelah satu jam adonan akan mengembang dua kali lipat ukurannya. Uleni untuk menghapus gelembung gas dalam adonan.

Biarkan mengembang selama 10-20 menit.


Membuat isian (untuk8 hoddeok):

Campur ½ cangkir gula merah, 1 ts bubuk kayu manis, dan 2 sdm kenari cincang dalam mangkuk.
* Tip: Anda bisa menggunakan keju mozzarella untuk isian.ciptakan isian sendiri dengan bahan favorit Anda!

mari membuat hoddeok!





Uleni adonan lagi untuk menghilangkan gelembung gas.
Taburkan tepung ½ cangkir pada talenan Anda agar tak lengket
Masukan adonan di atas talenan dan uleni. Membuatnya menjadi besar, dan bagi menjadi 8 buah sama besar sepeti bola.

Ambil 1 buah adonan, ratakan itu, taruh beberapa isian di tengah adonan, dan kemudian tutup adonan.





Ulangi pada semua adonan

* Tip:
Gunakan tepung terigu dari talenan untuk mencegah adonana menempel pada jari-jari Anda
Panaskan panci  Anda di atas api sedang dan tambahkan sedikit minyak sayur.
Tempatkan 1 buah hoddeok di teflon dan biarkan masak selama 30 detik.
Bila bagian bawah hoddeok berwarna cokelat keemasan, balik dan tekan adonan dengan spatula untuk membuat sebuah lingkaran tipis dan lebar (seukuran CD).







Biarkan masak sekitar 1 menit sampai bagian bawah berwarna cokelat keemasan.
Balikkan lagi dengan suhu panas sangat rendah.






sajikan hangat. wah lazziz banget nih....

RESEP DAN CARA MEMBUAT DAKJUK

Bahan-bahan Dakjuk :

• 1 cangkir beras,rendam selama 30 menit,tiriskan
• 1 potong dada ayam,cuci bersih
• 1 ruas jahe yang dikupas,iris
• 1 sdt merica bubuk
• 1 sdm minyak wijen
• 2 sdt garam
• 8 siung bawang putih
• 8 gelas air

Cara Memasak Dakjuk :

1. Masukkan dada ayam kedalam panci besar yang berisi 8 gelas air,tambahkan bawang putih,jahe,dan merica. Masak selama 40-45 menit dengan api sedang.
2. Setelah daging ayam matang,matikan api. Keluarkan daging ayam lalu suir-suir.
3. Saring kaldunya menggunakan saringan. Pisahkan bawang putih dan jahe ke wadah lain.
4. Tuang kembali 4 gelas kaldu kedalam panci lalu masukkan beras dan garam.
5. Masak selama 20 menit dengan api sedang,tutup panci sambil sesekali diaduk sampai bubur terasa kental.
6. Sajikan dakjuk selagi hangat dengan mangkok sup,taburi wijen diatasnya.

RESEP DAN CARA MEMBUAT DDUKBOKKIE

Bahan Ddukbokkie :

• 300 gram kue beras
• 5 sdm saos sambal korea (gochujang/bumbu pasta lada merah/pepper paste) sesuai selera 
• 7 ekor teri besar yang kering,buang kepala dan usus
• 2 lembar daun bawang,potong-potong
• 4 cangkir air
• 1 sdm cabe bubuk
• 1 sdm gula pasir
• Biji wijen secukupnya

Cara Membuat Ddukbokkie :

1. Pisahkan kue beras menjadi potongan-potongan terpisah.
2. Didihkan 4 cangkir air dalam panci,lalu masukkan ikan teri. Masak selama 10 menit dengan api sedang.
3. Keluarkan teri dari panci,lalu masukkan kue beras,saos sambal,gula dan cabe bubuk. Aduk terus.
4. Masukkan potongan daun bawang. Aduk terus sampai saos mengental dan kue beras matang dan mengkilap.
5. Pindahkan ke piring saji,taburi biji wijen.
6. Sajikan hangat.

RESEP DAN CARA MEMBUAT SEOLLEONGTANG

Bahan

1 kg tulang sapi
1 kg kaki sapi
1/2 kg daging sapi brisket
5 ltr air

Bahan tambahan : 
100g daun bawang
80g mi kering tipis
5g garam
5g lada

Cara Membuat

1. Rendam tulang, kaki dan daging sapi dalam air yang mengaliri selama 5 jam untuk membersihkan darahnya.
2. Masukkan tulang, kaki dan daging dengan air setinggi bahan ke dalam panci besar lalu rebusnya. Setelah kotoran termasuk busa terapung, airnya dibuang.
3. Bilas bahan dengan air dingin dan rebus lagi dengan air baru di atas api besar. Setelah mulai didih, kecilkan api menjadi sedang dan rebus selama 5~6 jam.
4. Setelah 1 jam kemudian keluarkan daging brisket.
5. Potong kecil-kecil daun bawang.
6. Iris daging merentas uratnya setipis-tipisnya, kira-kira 0,2 cm.
7. Rebus mi kering tipis. Masukkan mi dalam air mendidih dan tambahkan air dingin sekali-kali jika air rebus itu mendidih. Mengulangnya 5~6 kali lalu bilas dalam air supaya menghilangkan tepung pada permukaan mi.
8. Tempatkan mi dalam mangkuk dan taruh daging diatasnya. Tuangkan kuah ke dalam mangkuk dan masukkan juga daun bawang. Bumbui dengan garam dan lada.

RESEP DAN CARA MEMBUAT SUNDUBU JJINGAE

Bahan
1 sdm minyak cabe
2 siung bawang putih, cincng halus
1 bawang bombay, potong dadu
1 sdm bubuk cabe
1 sdm kecap manis
250 ml kaldu daging
30 gram kimchi, cincang
50 gram macam-macam daging (udang segar, ikan slice, daging luncheon yang sudah dipotong dadu, daging babi slice, daging sapi atau ayam. Apa saja boleh.)
300 gram tahu, potong dadu
2 butir telur
Minyak goreng untuk menumis
Daun bawang potong sebagai taburan

Cara membuat Sundubu jjingae
Panaskan minyak goreng di wajan anti lengket. Masukkan minyak cabe, cabe bubuk, bawang putih dan bawang bombay. Tumis hingga aromanya harum.
Selama menunggu, campur kecap manis dengan kaldu daging.
Sementara itu, susun kimchi yang sudah dicincang di atas mangkuk batu (claypot), letakkan dengan daging sapi dan tahu. Masukkan ke campuran kuah tersebut. Pastikan bahan tersebut 3/4 tercampur dengan kuahnya.
Letakkan mangkuk batu ke oven dingin dan panggang dengan suhu 250°C selama 20 menit sampai daging tersebut benar-benar telah dimasak.
Waktu selesai, pecahkan telur mentah di bagian atas mangkuk batu dan taburi daun bawang. Sajikan selagi panas. Campur rata sebelum mengkonsumsinya.